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Alforfón tostado (tatar)
Granos de alforfón sin gluten, con sabor a nuez: guarnición salada o base de proteína vegetal.
BálticoGuarniciónSin glutenApto para veganos
3 raciones · 25 min
Ingredientes
- 200 g de granos de alforfón
- 400 ml de agua
- 1 pizca de sal
- Mantequilla o aceite, para servir
Método
- Aclara los granos y tuéstalos en seco en la sartén uno o dos minutos hasta que huelan.
- Añade el agua y la sal, lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego bajo hasta que se absorba el agua, unos 15 minutos.
- Reposa tapado 5 minutos, esponja e incorpora un poco de mantequilla o aceite.
Bueno saber
El alforfón es naturalmente sin gluten y una proteína vegetal bastante completa. Ideal bajo guisos o con un huevo frito.
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Fuente: Nutrición estimada a partir de valores estándar de ingredientes, redondeada por ración. Método con nuestras palabras. · comprobado 2026-09-04
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