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Sopa de lentejas rojas
Una sopa barata y rápida de proteína vegetal que espesa sola: no hace falta triturar.
VeganoCenaRico en proteínasEconómico
4 raciones · 25 min
Ingredientes
- 250 g de lentejas rojas, aclaradas
- 1 cebolla, 1 zanahoria y 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de tomate concentrado y 1 cucharadita de comino
- 1,2 litros de caldo de verduras
- Limón, sal y pimienta
Método
- Rehoga la cebolla, la zanahoria y el ajo picados en un poco de aceite.
- Incorpora el tomate concentrado y el comino un minuto.
- Añade las lentejas y el caldo, lleva a ebullición y cuece hasta que las lentejas se deshagan y espesen la sopa, unos 15 minutos.
- Salpimenta, añade un chorrito de limón y sirve.
Bueno saber
Las lentejas rojas son baratas, ricas en proteína y fibra, y se cuecen sin remojo.
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Fuente: Nutrición estimada a partir de valores estándar de ingredientes, redondeada por ración. Método con nuestras palabras. · comprobado 2026-09-04
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