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Soupe aux lentilles corail
Une soupe de protéines végétales, bon marché et rapide, qui épaissit toute seule — pas besoin de mixer.
VéganDînerRiche en protéinesÉconomique
4 portions · 25 min
Ingrédients
- 250 g de lentilles corail, rincées
- 1 oignon, 1 carotte et 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe de concentré de tomate et 1 c. à café de cumin
- 1,2 litres de bouillon de légumes
- Citron, sel et poivre
Préparation
- Faire fondre l’oignon, la carotte et l’ail hachés dans un peu d’huile.
- Incorporer le concentré de tomate et le cumin une minute.
- Ajouter les lentilles et le bouillon, porter à ébullition et mijoter jusqu’à ce que les lentilles se défassent et épaississent la soupe, environ 15 minutes.
- Assaisonner, ajouter un filet de citron et servir.
Bon à savoir
Les lentilles corail sont bon marché, riches en protéines et en fibres, et cuisent sans trempage.
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Source: Nutrition estimée à partir de valeurs d’ingrédients standard, arrondie par portion. Méthode dans nos propres mots. · vérifié 2026-09-04
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