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Ensopado de chucrute e porco
Chucrute braseado devagar com porco e cevada — o aconchego dos mulgikapsad estonianos.
EstonianoJantarCozido lentamente
5 porções · 1 h 30 min
Ingredientes
- 600 g de paleta suína, em cubos
- 700 g de chucrute, escorrido
- 80 g de cevada perlada
- 1 cebola, picada
- 500 ml de caldo ou água
- Folha de louro, sal e pimenta
Modo de preparo
- Doure o porco numa panela pesada, acrescente a cebola e cozinhe até amolecer.
- Misture o chucrute, a cevada, o louro e o caldo.
- Tampe e cozinhe bem brando, mexendo de vez em quando, até o porco ficar macio e a cevada macia, cerca de uma hora a uma hora e quinze.
- Tempere e sirva com batatas cozidas.
Bom saber
O chucrute é fermentado, traz acidez e culturas benéficas. Use um corte mais magro para reduzir a gordura.
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Fonte: Nutrição estimada a partir de valores padrão de ingredientes, arredondada por porção. Método com nossas palavras. · conferido 2026-09-04
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