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Rote-Bete- und Kartoffelsalat (Rosolje)
Der rosa estnische Rote-Bete-Salat — erdig, säuerlich und voller Gemüse.
EstnischSalatVegetarische Option
6 Portionen · 30 min (plus Abkühlen)
Zutaten
- 4 gekochte Rote Bete, gewürfelt
- 4 gekochte Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Salzgurken und 1 Apfel, gewürfelt
- 3 hartgekochte Eier, gehackt
- 150 ml Schmand, 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Alles gekochte Gemüse, den Apfel und die Gurken in ähnlich kleine Würfel schneiden.
- Schmand mit Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verquirlen.
- Alles behutsam unterheben, damit die Rote Bete den Salat gleichmäßig färbt.
- Mindestens eine Stunde kühlen, damit sich die Aromen setzen.
Gut zu wissen
Ein festlicher Klassiker. Ei weglassen und Pflanzenjoghurt für eine vegane Variante verwenden.
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Quelle: Nährwerte geschätzt aus Standardwerten der Zutaten, gerundet pro Portion. Zubereitung in unseren eigenen Worten. · geprüft 2026-09-04
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